Qu'est-ce que sour (oman) ?

"Sour (oman)" est une expression anglophone utilisée pour décrire un type de bière belge spécifique, appelée Gueuze. La Gueuze est un style de bière bruxellois traditionnellement brassée à partir de différents types de lambics, des bières fermentées à base de levures sauvages et de bactéries provenant de l'environnement.

La particularité de la Gueuze, et donc de "sour (oman)", réside dans son goût acide et aigre. Cela provient de la fermentation spontanée de la bière, qui se produit lorsque les lambics sont mélangés puis mis en bouteille sans ajout de levure supplémentaire. La fermentation se poursuit alors en bouteille, créant un niveau élevé de gaz carbonique et une acidité caractéristique.

Les arômes et les saveurs de "sour (oman)" sont souvent décrits comme acidulés, fruités, vinaigrés et complexe. On peut y retrouver des notes de fruits comme les pommes, les agrumes ou les baies, ainsi que des caractères funk, voire de l'écurie.

La Gueuze est également connue pour sa capacité à être vieillie et à se bonifier avec le temps. En effet, les bouteilles de Gueuze peuvent être conservées pendant plusieurs années, ce qui permet à la bière de développer des caractéristiques encore plus profondes et complexes.

La "sour (oman)" a gagné en popularité ces dernières années, en partie grâce à la popularité croissante des bières artisanales et des styles de bières plus audacieux. Elle est appréciée des amateurs de bière qui recherchent des sensations gustatives nouvelles et différentes, ainsi que des amateurs de vins ou de spiritueux acides.

En conclusion, "sour (oman)" est une expression utilisée pour décrire un style de bière belge appelé Gueuze, caractérisé par son goût aigre et acide. Cette bière est connue pour ses arômes fruités et vinaigrés ainsi que sa complexité. Elle peut aussi être vieillie pour développer des caractéristiques plus profondes.